Tarta de Pera

• 1kg de pera o manzana.
• 200gr de azucar mascabada.
• 20gr de canela en polvo.

te amo, no lo olvides

Crumble

• 500gr de harina.
• 500gr de cocoa o harina (para natural).
• 1gr de sal.
• 500gr de azucar.
• 500gr de mantequilla.

Madeleine

• 120gr de mantequilla - clarificada color avellana.
• 115gr de azucar.
• 6gr de trimoline - sustituir por miel.
• 10ml de miel de abeja.
• 120gr de huevo.
• 4gr de royal.
• 150gr de harina.
• 1pz de naranja (jugo y rayadura).

Jericaya

• 1lt de leche.
• 200gr de azucar.
• 240gr de yemas.
• 1pz de canela.
• 1/2 tapa de vainilla.

Eres la mejor del mundo

Galleta de arandano

• 450gr de mantequilla.
• 240gr de azucar.
• 400gr de azucar mascabada.
• 200gr de trimoline(miel).
• 240gr de huevo.
• 1.120kg de harina.
• 12gr de sal.
• 12gr de bicarbonato.
• 600gr de arandano.
• 400gr de chocolate blanco.

(1) Todos los secos.
(2) Ultimo, hueevo y trimoline.

Crema de Limón

• 1.125kg de mantequilla.
• 500gr de jugo de limon.
• 45gr de azucar.
• 937gr de maizena.

(1) Jugo con 1 azucar a fuego y disolver.
(2) Azucar 2 con maizena.

Granola

• 5kg de avena tostada.
• 1kg de almendra fileteada tostada.
• 1kg de nuez tostado.
• 1kg de semilla de girasol tostada.
• 1kg de arandano.
• 500gr de chabacano filetado.
• 825gr de azucar mascabada.
• 200gr de aceite.
• 500gr de jugo de naranja + rayadura.
• 500gr de amaranto
• 1.475kg de miel de abeja.
• 500gr de coco tostado.

Barra de granola

• 530gr de miel (calentar).
• 400gr de avena tostada.
• 400gr de nuez.
• 400gr de chabacano.
• 100gr de amaranto.
• 100gr de aceite.

Eres una chef extraordinaria

Pavlova

• 100gr de claras.   <- Calentar a
• 200gr de azucar. <- fuego bajo
• 20gr de merengue en polvo.
• 10ml de vinagre.
• 10ml de vainilla.

Pastel de trufa

• 800gr de chocolate oscuro.
• 12pz de huevo.
• 220gr de azucar.
• 400gr de mantequilla.

Pan de elote

• 1600kg de elote.
• 10gr de royal.
• 500gr de mantequilla.
• 16pz de huevo.
• 800gr de lechera.
Hornear a 170 grados por 30 min.

Oyeee, Me haces muy feliz

Panque

• 1kg de mantequilla.       <- Acremar
• 890gr de azucar glass. <- Acremar
• 24pz de huevo.
• 1.100kg de harina.
• 17gr de royal.

Adicional... Poner frutos secos + crumble.

Macarrones

• 120gr de claras.
• 480gr de azucar <- fundir y vertir las claras en forma "a hilo".
• 120gr de almendra en polvo harina.
• 120gr de azucar glass.

Sable

• 2kg de mantequilla. <- Acremar
• 900gr de azucar. <- Acremar
• 10pz de huevo. <- Poco a poco
• 3kg de harina. <- Agregar
• 1/2 tapa de vainilla <- Agregar
• 1pz de limon (rayadura) <- Agregar

nunca dejes de sonreir, tu sonrisa es hermosa

Cheesecake horno alto

• 600gr de queso crema.
• 200gr de azucar.
• 250gr de crema lincon.
• 50gr de maicena.
• 200gr de huevo

Pastisetas

• 1kg de mantequilla.
• 800gr de azucar glass
• 10pz de huevo.
• 1.700kr de harina.

Hay que darnos unos besos sabor a pastisetas

Relleno para Macarrones

• 150gr de pulpa (rompope). <- Calentar.
• 15gr de glucosa. <- Calentar.
• 350gr de cobertura blanca.
• 50gr de crema lincon. <- Calentar.
• 30gr de mantequilla.

red Velvet

• 750gr de azucar + colorante rojo.
• 221gr de huevo.
• 735gr de aceite.
• 66gr de vainilla.
• 44gr de cocoa.
• 882gr de harina.
• 551ml de leche.
• 33gr de bicarbonato.
• 66gr de vinagre.
(1) Huevos+Azucar+Aceite en hilo hasta que duplique su tamaño.
(2) Secos.
(3) Liquidos.
(4) Colorante.

Flan

• 675gr de azucar.
• 1.125kg de crema lincon.
• 1.125lt de leche.
• 1.350kg de huevo.
• 22.5ml de vainilla.

no hay nada mas sabroso que el flan, excepto tú, no hay nada más sabroso que tú.